Ook wel als kardemon en cardamon geschreven.

Kardemom heeft een unieke geur en smaak: intens aromatisch en licht harsig.
Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, maar ook in koek en gebak in Scandinavische landen. De kardemompeulen kunnen wel 8% essentiële olie bevatten

Na vanille en saffraan is cardamom het meest kostbare specerij per gram.

Bekijk ook het mooie filmpje van Firmenich over kardemom: